La Villa Dondelli, le très bon restaurant italien du 16ème arrondissement, nous a suggéré deux idées de préparation de l’Obsiblue. Nous les avons testé toutes les deux accompagnées d’un excellent verre de vin rouge italien. Molto bene !
Recette Gamberoni (Gambas flambées au bas armagnac et son risotto aux champignons)
– 5 gambas Obsiblue juste flambées au bas armagnac
– Riz Carnaroli
– vin blanc
– champignons sauvages
– marrons
– thym
– bouillon de légumes
– parmesan
– beurre
Recette Calamarata & Obsiblue (Pâtes calamarata aux fruits de mer)
– 2 gambas Obsiblue
– pâtes calamarata
– sauce tomate
– tomates cerises
– vin blanc
– ail
– piment
– blanc de calamars
– palourdes
– moules
– dés de thon rouge
