L’Académie du Tartare associe cette année les Rosés de la Presqu’île de Saint Tropez au tartare, la préparation culinaire qui a le vent en poupe cet été. Ludique, rapide et facile à préparer, le carpaccio et le tartare de gambas Obsiblue sont déjà sur les tables des chefs du Sud de la France. Alain Carro (Restaurant Castellaras à Fayence) et Vincent Maillard (Hôtel Le Byblos à Saint Tropez) qui ont préparé deux recettes de tartares d’Obsiblue pour enchanter les invités de la récente rencontre de l’Académie à l’Aqua Club à Ramatuelle.
A noter : Obsiblue vous donne rendez-vous dans le Sud de la France du 27 au 29 septembre 2013 au salon gastronomique « Les Etoiles de Mougins ».
Alain Carro et Vincent Maillard en compagnie des Chefs de l’Académie du Tartare.
Tartare d’Obsiblue par le Chef Vincent Maillard de l’Hôtel Byblos à Saint Tropez
Restaurant CASTELLARAS
Alain Carro et Hermance Carro,
461 chemin de Peymeyan
D19, à Fayence 83440
Tel 04 94 76 13 80
Hotel Le BYBLOS
Les cuisines de Vincent MAILLARD
Avenue Paul Signac
83990 ST TROPEZ