Obsiblue et vanille givrée : la recette

Une recette simple mais pleine de saveurs alliant le côté sucré d’Obsiblue et de la vanille givrée cultivée par Julien PASCAL, deux produits du terroir calédonien.

Crevettes de Nouvelle-Calédonie Obsiblue poêlées à l’huile vanillée, flambées au whisky et piment d’Espelette

Ingrédients

1 kg de crevettes de Nouvelle-Calédonie

5 cl d’huile de tournesol

½ gousse de vanille de Nouvelle-Calédonie

½ verre de whisky

1 pincée de piment d’Espelette

Sel

Marche à suivre

Décortiquer les crevettes et les fendre en deux dans la longueur

Dans un wok, chauffer l’huile et la vanille puis y cuire rapidement les crevettes (2 minutes)

Flamber au whisky

Terminer la cuisson (1 minute)

Ajouter le piment

Saler

Déguster chaud ou froid !

 

Recette présentée par Julien Pascal dans l’émission On va déguster : vanille sur France Inter  le 06 mars 2016